FUJIMARUグループ
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　ワインショップとして歩み出したFUJIMARUは、ブドウ作りからワイン醸造、レストランへと広がることにより、色んな角度からワインや食を見てきました。様々な流行や廃りを経験し、業界が凄いスピード変わっていくような、その速度に追い付かなければ消えてしまうような錯覚に陥ることもありました。ただ、本当に世の中は変わったのでしょうか？

　確かに２０年前にコンビニエンスストアがこれほど広がるとも思えなかったですし、１０年前にスマートフォンがこんなに進化するなんて想像もできなかったかもしれません。でも、そのどちらもが人間にとって本当に必要だから広がったのだと思うのです。どんな業界であっても人が必要とするものは、形や名前が違うだけで、本質的にはずっと変わっていないのではないでしょうか？

　私たちは、ワインやレストランは人にとって必要なものだと本気で考えています。だからこそ、長く存在しているのです。世の中の流れに右往左往するのではなく、『時代に消費されない本質的な食の知』を学び、ワインやレストランが、もっと必要とされるような存在にしていくことがFUJIMARUの歩むべき道であり、存在意義なのです。

この素晴らしい食とワインの世界、

あなたもこちらの世界に来ませんか？